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Un Menu che durante l'anno si trasforma lasciandosi plasmare dalle stagioni. 

Punto di partenza, un'accurata selezione di fornitori e materie prime. Fra tutti, il nostro orgoglio, il migliore pesce nostrano dell'asta di Anzio. Frutta, verdura e carni di prima scelta. L'utilizzo in cucina ed in sala, di olio extra vergine d'oliva prima spremitura a freddo biologico cultivar Coratina, tra i più apprezzati per proprietà organolettiche-nutrizionali e qualità. 

Il tutto sapientemente elaborato dalla nostra Chef Tea Cianci, giovane e appassionata con esperienze in diverse regioni d'Italia e ristoranti stellati.

Una cantina che presenta etichette di piccoli-medi produttori, aziende agricole “di nicchia” e diverse proposte biologiche. Vini che nascono dal connubio tra tradizione, giovani e vecchie generazioni, tecnologia e rispetto dell'ambiente, capaci di regalare tutta l'essenza delle loro terre d'origine.